Corta los tomates en rodajas gruesas igual que el queso mozzarella, acomoda en un plato alternando las rodajas. Coloca las albahacas entre las rebanadas.

Mide el vinagre balsámico y viértelo en una cacerola, pon a hervir a fuego lento. Cocina hasta que el vinagre balsámico se haya reducido a un glaseado espeso, aproximadamente 15 minutos.

Rocía la mezcla del vinagre junto con el aceite de oliva, finalmente espolvorea la pimienta y la sal.