ALBÓNDIGAS DE SOYA
INGREDIENTES
- 2 tazas de soya texturizada
- Sal al gusto
- 2 dientes de ajo pequeños
- 2 huevos
- 1/2 taza de pan molido
- 1 ramito de perejil
PARA EL CALDO
- 2 cucharadas e aceite
- 4 jitomates
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
- 1/4 de cebolla
PROCEDIMIENTO
Hidrata la soya en agua tibia con sal, a fuego lento.
Deja reposar por 10 min, escurre y exprime con tus manos.
Pica los ajos, el perejil y bate los huevos.
Ya que la soya esté fría, agrega los ingredientes picados y los huevos.
Forma una mezcla y agrega el pan molido, con las manos húmedas forma bolitas y coloca en el caldo que debe estar hirviendo a fuego bajo.
PARA EL CALDO
Coloca los jitomates en una olla con agua y déjala que hierva.
Cuando estén suaves, muele en la licuadora junto con el ajo y la cebolla, cuela el caldo.
Calienta una olla con dos cucharadas de aceite y vierte el caldo, sazona con el consomé de pollo en polvo y cocina a fuego bajo hasta que hierva.
