PICADILLO
INGREDIENTES
- 500gr carne molida de res
- 1/2 cebolla blanca picada finamente
- 1 papa pelada y en cubos pequeños
- 2 zanahorias peladas y en cubos
- 1/2 taza de chícharos
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta
- Aceite al gusto
PARA LA SALSA
- 4 tomates rojos maduros cortados en 4
- 1 chile chipotle
- 1 trocito de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 1/2 taza de agua
- 1/4 cucharadita de comino
- Sal y pimienta
PROCEDIMIENTO
- Para la salsa, licúa los tomates, la cebolla, el chipotle, ajo, agua, comino, sal y pimienta.
- Calienta el aceite en una olla y agrega la cebolla. Cocina unos 3 minutos a fuego medio alto.
- Agrega la carne molida y separa. Sazona al gusto con sal y pimienta, cocina hasta que cambie de color.
- Agrega la papa y la zanahoria, mezcla bien y cocina unos 5 minutos a fuego medio mezclando de vez en cuando.
- Agrega la salsa, los chícharos, la hoja de laurel, orégano y tapa la olla. Cocina de 15 a 20 minutos o hasta que las verduras estén cocidas. Si lo quieres menos caldoso, cocina sin tapa unos minutos o hasta que quede en la consistencia deseada.
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