1. Limpia las calabacitas, cuece por 10 minutos o hasta que estén suaves. Retira y y parte a la mitad, retira un poco de relleno de calabaza y reserva.

2. En una olla a fuego bajo, pon a calentar un poco de margarina con 1 taza de puré de tomate y una vez caliente, reserva.

3.Con las calabazas partidas a la mitad, unta un poco de  margarina en cada rebanada de calabaza, puré de tomate caliente y añade queso manchego rallado hasta cubrir la calabaza.

4. Ya que cada pieaza de calabaza este rellena, colocalas en un sarten a fuego bajo y cubre hasta que el queso se derrita.