CAPIROTADA
INGREDIENTES
- 8 tazas de agua, para el jarabe de piloncillo
- 2 piloncillos
- 2 rajas de canela
- 1 taza de uva pasa
- 4 rebanadas de pan duro
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/4 tazas de cacahuate
- 14 tazas de coco rallado
- 1/4 de nuez pecana
- 1/4 tazas de almendra
- 1/2 tazas de queso cotija
PROCEDIMIENTO
- Precalienta el horno a 180°C.
- Para el jarabe de piloncillo, calienta en una olla el agua con el piloncillo y la canela, cocina a fuego medio hasta que se disuelva, incorpora las pasitas y cocina hasta que inflen. Retira del fuego y reserva.
- Calienta una sartén a fuego medio con la mantequilla, fríe las rebanadas de pan hasta que estén crujientes y doradas por ambos lados.
- Acomoda las rebanadas de pan en una cazuelita de barro, baña con la miel de piloncillo, cubre con los cacahuates, el coco rallado, la nuez, la almendra y el queso cotija.
- Hornea por 20 minutos hasta que esté doradito.
- Sirve una porción y disfruta.
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