Para la salsa tártara, mezcla la mayonesa, las alcaparras, la cebolla morada, 2 cucharadas de perejil picado, el jugo de limón y reserva.

Sofríe la cebolla con la mantequilla, cuando comience a dorarse agrega la papa, el atún y perejil , integra y retira del fuego.

Forma bolitas con la mezcla y empaniza pasando primero por la harina, luego el huevo batido y enseguida el pan molido.

Fríe la bolitas en aceite y acompaña con la salsa tártara.