GRAVY
INGREDIENTES
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 5 cucharadas de harina de trigo
- 2 1/2 tazas de agua
- 2 cucharaditas de consomé de res granulado
- 2 cucharaditas de consomé de pollo granulado
- Pimienta negra molida
PROCEDIMIENTO
- Derrite la mitad de la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que se vea transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el resto de la mantequilla y, una vez caliente, incorpora la harina hasta formar una pasta sin grumos. Cocina, moviendo frecuentemente, hasta que tome un tono café dorado y un aroma tostado, aproximadamente 20 minutos.
- Vierte dentro de la cacerola el agua, consomé de res y consomé de pollo, revolviendo hasta deshacer todos los grumos. Sazona con pimienta y deja que suelte el hervor. Cocina, sin dejar de mover, hasta que se espese como gravy, entre 8 y 10 minutos.
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