PAY DE CALABAZA
INGREDIENTES:
- 450 gr de calabaza de castilla
- 400 ml de leche condensada
- 20 g de grenetina (un sobre)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cuchara de jengibre en polvo
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 2 o 3 paquetes de galletas María para la base
- 1 cucharada de mantequilla
PROCEDIMIENTO
- Primero, revuelve la leche condensada, la canela, la nuez moscada y el jengibre en un recipiente.
- Por otro lado, en una olla hierve la calabaza cortada en trozos con poco de agua y cuando esté suave, licúala junto con la mezcla anterior.
- Sirve 1/4 de agua caliente en una taza y disuelve la grenetina, luego agrégala a la mezcla de la calabaza y deja hervir 5 minutos, hasta obtener una consistencia espesa.
- Mientras, tritura las galletas Marías junto con la mantequilla para obtener la mezcla de la base del pay y cubre todo el fondo del molde.
- Sirve la mezcla del pay sobre la base de galleta y déjala enfriar al menos 4 horas en el refrigerador.
Disfruta del pay con un poco de crema batida y canela en polvo
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