PIZZA MARGARITA
INGREDIENTES:
- 6gr de levadura
- 1/4 taza de agua para hidratar la levadura
- 4 tazas de harina para la masa
- 2 cucharadas de aceite de oliva para la masa
- 2 cucharadas de sal para la masa
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 2 1/4 taza de agua para la masa
- 1 taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de pimienta
- sal al gusto
- 3 cucharadas de albahaca en trozos medianos
- 1 taza de queso mozzarella fresco en rodajas
- suficiente albahaca para decorar
PROCEDIMIENTO
- En un bowl hidrata la levadura con el agua y disuelve con ayuda de una cuchara. Reposa 3 minutos.
- En otro bowl con la harina agrega la levadura hidratada, el aceite y la sal; con ayuda de tus manos o de una espátula de plástico mezcla poco a poco, añade sal de ajo e integra hasta tener una consistencia pegajosa pero firme.
- Esparce un poquito de harina sobre una superficie plana, retira la masa del bowl y colócala encima, amasa por 10 minutos aproximadamente o hasta tener una consistencia elástica y uniforme.
- Coloca la masa en un bowl engrasado con aceite de oliva, tapa con un trapo o con plástico adherente y deja reposar por 1 hora o hasta que haya doblado su tamaño. Poncha la masa con tu puño para retirar el aire.
- En otro bowl mezcla la salsa de tomate con la pimienta y suficiente sal, el aceite de oliva yla albahaca hasta integrar. Reserva.
- Estila la masa sobre una superficie enharinada formando un circulo, coloca la masa en un molde apto para hornear, agrega la mezcla de jitomate triturado, el queso mozzarella fresco, un poco más de albahaca. Hornea a 250°C por 8 minutos.
- Sirve caliente y decora con más albahaca.
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