SOPES DE CAMARÓN
INGREDIENTES
- 1/4 de cucharada de aceite vegetal
- Frijoles refritos de El Grano de Oro
- Sopes de El Grano de Oro
- 2 cucharadas de aceitunas sin hueso y finamente picadas
- 1/4 de taza de cebolla picada finamente
- 1/2kg de camarón limpio
- 1/2 de taza de salsa BBQ chipotle
- 1/2 taza de crema ácida
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 taza de lechiga picada
- Cebolla morada cortada en tiras finas
- Queso fresco
- Epazote fresco para decorar
- Rábano cortado en rodajas para decorar
- 3 dientes de ajo finamente picados
PROCEDIMIENTO
- En una sartén a fue medio, cocina la cebolla y el ajo con una cucharada de aceite.
- Agrega los camarones y cocina 5 min, añade la salsa BBQ chipotle y la crema.
- Cocina 5 minutos más y sazona con sal y pimienta. Retira del fuego.
- En una sartén a fuego medio, calienta el aceite y fríe los sopes de El Grano de Oro por 1 minuto volteando a la mitad de la coacción. Retira y escurre sobre papel absorbente.
- Para el armado, unta un poco de frijoles de El Grano de Oro en cada sope, agrega los camarones, la lechuga y sirve con cebolla morada, queso fresco, una ramita de epazote y rábano
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