1. Deja las hojas de maíz en remojo por una hora aproximadamente o hasta que estén suaves.

2. Para preparar las rajas, coloca los chiles sobre la llama del fuego y asa por ambos lados.

3. Cuando la piel esté asada por completo, colócalos en una bolsa de plástico y ciérrala por 45 min. Quita la piel, venas, semillas y tallos, corta en tiras y colócalas en un recipiente.

4. Para armar los tamales, saca las hojas de maíz del agua y escúrrelas.

5. Coloca dos cucharadas de masa y espárcelas en el interior de la hoja. Luego coloca las rajas en medio con una tira de queso.

6. Dobla un borde hacia adentro cubriendo el relleno. Luego enrolla hasta que se encuentren las dos puntas y forma una especie de tubo. Dobla la mitad inferior hacia arriba.

7. Coloca los tamales (la parte abierta hacia arriba) en una olla de vapor con agua por hora y media. A la mitad del tiempo de cocción, agrega mas agua si es necesario.

8. Cuando estén listos, deja reposar por 15 min o hasta que la masa se despegue de la hoja.