TORTITAS DE PAPA
LASAÑA AL SARTÉN
INGREDIENTES
- 1.5 kg pierna de cerdo
- 6 chiles anchos sin semillas
- 6 chiles guajillo sin semillas
- 1 raja de canela
- 8 granos de pimienta negra
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 2 cucharaditas de óregano
- 2 hojas de laurel
- 4 dientes de ajo
- 200 ml de vinagre de manzana
- Sal al gusto
PROCEDIMIENTO
- En una olla, pon a cocer las papas con suficiente agua y una pizca de sal. Cuando estén cocidas, tritúralas hasta hacerlas puré sin quitarlas del fuego.
- Añade al puré de papas poco a poco la leche y mézclalo todo bien. Una vez integrada, incorpora la mantequilla, sal y pimienta al gusto y sigue moviendo. Finalmente agrega el queso rallado.
- Una vez que la masa de papas esté lista, forma bolitas y aplástalas hasta obtener el grosor deseado. Una vez que estén listas, pásalas por huevo batido y fríe las tortitas de papa en un sartén con abundante aceite hasta que estén doradas.
- Una vez que las tortitas estén doradas, saca y espolvorea un poco de perejil o cilantro. Puedes acompañar las tortitas con una ensalada o con arroz. ¡Te encantarán!
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